Arabaşı-Çorbası-Tarifi

Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorba tarifi. İç Anadolu bölgesinde çok yapılan ve lezzetli, yapımı kolay ve doyurucu olan arabaşı çorbası için tarifimiz aşağıdaki gibidir. Arabaşı çorbası sumak ekşi’si ve limon ile birlikte güzel gider. Hamur parçalarını sıcak arabaşı çorbasında kaşıkla ıAfiyet olsun,

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1) Tavuğun but yada göğüs parçası

2) 2 Kaşık un

3) 1 Kaşık tereyağı

4) 1/2 Kaşık sıvı yağ

5) 1 Kaşık domates salçası yada biber salçası

6) 8 su bardağı sıcak su yada tavuk suyu

Arabaşı Çorbası Yapılışı

Önce aldığımız but yada tavuk göğsünü tuz ile ovalayıp soğuk su ile yıkıyoruz.

Bir tencereye su ekleyip tavukları haşlıyoruz.

Tavuk budu yada göğsünü bir güzel pişiriyoruz.

Bu sırada bir tavaya 1 kaşık tereyağı ve 1/2 sıvı yağı ekliyoruz,

2 Kaşık unu tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz,

Un pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip bir güzel karıştırıyoruz ve kavuruyoruz,

Pişen tavukları çıkarıp didikliyoruz, 2-3 cm ağza sığacak şekilde,

Tavada kavrulan un ve salçayı tavanın içinde soğuk su ile çırpıp tavukların haşlandığı tencereye ilave ediyoruz bir güzel karışmasını sağlıyoruz,

5-10 dakika tencerede kaynadıktan sonra parçalanmış tavukları tencereye ilave ediyoruz ve 2-3 dakika kaynadıktan sonra servise sunabilirsiniz.

Öneri: Acı sevenler, Acı biber yada Acı Biber Salçası kullanmaları önerilir.

Arabaşı Çorbası Hamur Tarifi

1) 1 Litre Su

2) 10 Kaşık Un

3) 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Arabaşı Çorbası Hamuru Yapımı

1 Litre kaynamış suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz,

Fırının ateşini kapatıyoruz ve kaynayan suya azar azar un ilave edip (ince oklava kullanmanız pratik olur) karıştırıyoruz.

Hamur olana kadar karıştırmaya ve un eklemeye devam ediyoruz.

Hamur haline geldikten sonra fırında pişiriyoruz.

Oklavayı tencereye daldırıp yukarı kaldırdığınızda oklavada ki hamur aşağı düştüğü zaman hamurunuz piştiğini anlayabilirsiniz.

Pişen hamuru bir siniye yada tepsiye ince bir tabakada yayıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Çorbanız pişene kadar güzel bir hikaye okumaya ne dersiniz?


    BİR CEVAP BIRAK

    Please enter your comment!
    Please enter your name here